Рецепт пирога со сметанной заливкой - Женский журнал на женские темы

В этот пасмурный день редакции «Так Просто!» очень хочется взбодрить тебя и презентовать вкуснейший песочный пирог со сметанной заливкой и сухофруктами.

Уверяем, выпечка этого замечательного десерта не доставит тебе много хлопот, и даже наоборот, — принесет массу удовольствия.

Пирог с курагой и черносливом

Ингредиенты для теста

200 г муки
100 г сливочного масла
6 ст. л. воды

40 г муки
8 г ванильного сахара
70 г сахара
200 мл черного чая
100 г грецких орехов
250 г чернослива
150 г кураги
350 г сметаны

Приготовление

Замочи сухофрукты в горячей воде на 30–60 минут, чтобы они стали мягче. Затем убери из чернослива косточки и порежь мякиш на крупные кусочки.

Наруби орехи в крупную крошку, а также нарежь курагу.

Сливочное масло нарежь кусочками и помести в большую глубокую миску. Туда же добавь муку и перетри ингредиенты в крошку просто руками.

Затем добавь в миску воду и сформируй из теста один однородный шар.

С помощью скалки раскатай тесто в тонкий пласт, который сразу после этого аккуратно равномерно размести в форме для выпекания тарта (предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла или застеленную пергаментной бумагой).

Выровняй бортики, накрой заготовку пищевой пленкой и поставь ее в холодильник на полчаса.

По истечении необходимого количества времени достань заготовку из холодильника, замени пищевую пленку (которой мы накрывали тесто перед тем, как поставить его в холодильник) на пергаментную бумагу и насыпь сверху 300–400 г сухой фасоли или гороха.

Это необходимо сделать для того, чтобы во время термической обработки тесто не вздулось.

Отправь форму с ее содержимым в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем убери груз и выпекай основу для пирога еще в течение 10 минут.

Пока тесто выпекается, соедини сметану с мукой, а также с обычным и ванильным сахаром, и перемешивай до получения однородной гладкой массы.

На готовой песочной основе равномерно распредели сухофрукты с орехами, а затем покрой всё сметанной заливкой.

Выпекать песочный пирог с черносливом следует в течение 20–30 минут при температуре 180 градусов. Как только начинка загустеет — можно считать десерт полностью готовым.

Перед употреблением готовый пирог желательно хорошенько остудить, чтобы его было удобнее разрезать, а также для того, чтобы иметь возможность прочувствовать всю насыщенность вкуса нежной сметанной заливки в сочетании с отборными сухофруктами.

Приятного аппетита!

Источник